Cheesecake med melon

4 - 6 pers.

1 stk. Cantaloupe melon

½ dl. Hyldeblomstsaft

8 stk. Digestive kiks

2 spsk. Mandler

2 spsk. Smør

100 g. Flødeost - naturel

2 dl. Græsk yoghurt

3 spsk. Flormelis

1 spsk. Citronskal

1 stk. Citron – saft fra

Melonen halveres, kernerne tages ud og skrælles fjernes. ¾ skæres i små tern og hyldeblomstsaften hældes over. Det stilles på køl, til at trække i minimum 30 minutter.

Imens knuses kiksene, smørret smeltes og mandlerne hakkes. Disse tre ting blandes og fordeles i serverings glassene. De stilles på køl, til smørret er stivnet og bunden derved fast.

Citronskallen rives fint.

Flødeosten røres sammen med yoghurten, flormelis, fintrevet citronskal, saft og 2 spsk. af marinaden fra melonen.

Ovenpå kiksebunden fordeles skiftevis marinerede melontern og ostecremen.

De stilles på køl og inden servering pyntes de med den sidste ¼ af melonen, som kæres i kugler, citronskal og lidt hakkede mandler.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Mad fra slottet.dk

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

AFPRØVET: NEJ

LINK: