Tapas idéer

Parmaskinke med mini-mozzarella, pesto, rugbrøds chips & æreteskud

Blinis med rygeostecreme, røget laks, dild & cherrytomat

Pastrami med blommechutney, lucernespirer & cornichoner 

Pastrami med blommechutney, cherrytomat, broccolispirer & cherrytomat

Bacondadler med mandler & persille

Røget and med peberrods-creme, marinerede æbler & karse

Chantilly creme med jordbær, rabarber sirup & havreknas

Butterdejs snegle med revet ost inden i

Salat idéer

- Se forkortelser nederst i indlægget.

SALAT – GRØNT:

Galia-melon, agurk, parmesan, græskarkerner & hvidløgs-OE

Grønne -, kidney- & hvide bønner, edamame, tomat, løg, persille & OE

Grønne bønner, syltede rødløg & bagte tomater

Gulerødder (bagte), rucola, sort sesam, citron & hvidløg-OE

Romaine-salat, syltede rødløg, pære, valnød & OE

Rødbede (rå), knoldselleri, syltet rødløg, æble, løg, persille & hvidløgs-OE

Spinat, nektarin, rødløg, mozzarella, pestobagt crouton & OE

Squash (grillede), hvide bønner, persille, salt-mandler & OE

Ærter, ærteskud, sukkerærter, mynte, løg & OE med tørret oregano

SALAT – KÅL:

Blomkål, rucola, tørrede abrikos, peanuts & senneps-OE 

Blomkål, rødløg, æbler, parmesan, basilikum, kapers, pinjekerne & OE

Blomkål, ærter vendt i CF med dild, persille & dijonsennep

Blomkålsris, grønne bønner, spinat & dildolie

Blomkålsris, rucola, ærter & OE

Broccoli, æbler, peberfrugt & senneps-OE

Grønkål, butternut squash (bagte), kikærter (ristede & krydrede) & OE

Grønkål, fennikel, glaskål, appelsin, rød grape, valnød & OE med timian

Grønkål, pære, dadler, valnød, feta & OE

Hvidkål, sukkerærter, pomelo, granatæble, dild, hasselnød & OE

Rosenkål (bagt), æble, dild, citron-OE med timian

Rosenkål (blancheret), parmesan, hasselnød & OE

Rødkål, fennikel, persille, cashewnød, sesam, birkes & balsamico-OE

Spidskål, blomkål, æble, persille, brombær, hasselnød & grov sennep-OE

Spidskål, forårsløg, æble ananas & CF

Spidskål, edamame, hokkaido (bagt), æble, tranebær & OE

SALAT - KORN & KERNER:

Belugalinser, rødbede (kogt), æble, persille, valnød & OE

Belugalinser, spidskål, rødbeder (bagte), feta & OE

Couscous, ærter, peberfrugt, forårsløg, persille, koriander & OE

Perlebyg, blomkål, avokado, løg, hasselnød & OE

Perlebyg, spidskål, pære, feta, valnød & OE

Perlebyg, spinat, vindruer, ristet rugbrød & OE

Perlebyg, rucola, blommer, syltede rødløg & OE

Perlebyg, rucola, æble, tranebær & OE

Perlespelt, melon, persille & OE

Rugkerner, Knoldselleri (rå), æbler, persille, peberrod & OE

Speltkerner, knoldselleri (rå), bladselleri, æble, løg, feta & OE

Quinoa, forårsløg, oliven & balsamico-OE

Quinoa, spidskål, forårsløg, avokado, salt-mandler & senneps-OE

SALAT – KARTOFLER:

Kartofler (kogte eller stegte) med grøn pesto, rucola & feta

Kartofler, cherrytomat, rødløg, oliven, mozzarella, basilikum & hvidløgs-OE

SALAT – PASTA & RIS:

Pasta med grønkål, bagte tomater & hvidløgs-OE 

Pasta med pesto, grønne bønner, ærter & sukkerærter

Pasta med ærtepesto, ærter & feta

KNAS:

DRESSING:

FORKORTELSER:

OE:          Olie-eddie dressing

CF:          Cremefraiche dressing

Bistik

?? per.

DEJ:

375 g. Hvedemel

½ dl. Mælk

½ dl. Surmælksprodukt

50 g. Gær

100 g. Smør

2 stk. Æg

40 g. Sukker

FYLD:

160 g. Sukker

160 g. Nøddeflager

125 g. Smør

3/4 dl. Mælk

Fyldet kommes i en gryde og koges sammen.

Mælken lunes og gæren opløses heri. Derefter tilsættes de øvrige ingredienser. Dejen stilles til efterhævning til den dobbelt størrelse. Kommes herefter i en smurt form eller bradepande og fyldes kommes oven på.

Kagen bages ved 160^o i ca. 20 min.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Husker det ikke

FRYSEEGNET: ??

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

AFPRØVET: NEJ
LINK: -

Flødekartofler med jordskokker

1 per.

100 g. Kartofler
150 g. Jordskokker
3 tsk. Hvedemel (? I gram)
2 ½ dl. Minimælk
Salt

Peber

Kartofler og jordskokker skrælles og skæres i skiver. De komme i en skål, hvor mel, salt og peber tilsættes og det hele vendes sammen til skiverne er godt pudret. Herefter hældes det i et ovnfast fad.

Mælken koges op i en gryde og hældes over blandingen med det samme.

Bages ved 200^o i ca. 45 minutter, til kartofler og jordskokker er møre.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Easis.dk

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: Der kan sagtens tilsættes hvidløg i saucen

AFPRØVET: NEJ

LINK:

Det "sunde" kagevalg

4 stk. Æg

16 stk. Dadler - uden sten

100 g. Mandler

1 spsk. Honning

2 spsk. Kokosolie

3 spsk. Kakao

Alle ingredienserne blendes godt sammen og kommes i muffinsforme.

Bages ved 170^o i ca. 20 minutter.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Husker det ikke

FRYSEEGNET: ??

SERVERES MED:

TIPS & TRICKS:

ANDET: Nogle gange har jeg kommet hakket mørk chokolade i.

AFPRØVET: Mange gang i 2012

LINK: -

Cornflakes kyllingenuggets

Kyllingefilet

PANERING:

Hvedemel

Paprika

Løgpulver

Hvidløgspulver

Salt

Peber

Æg

Cornflakes

Kyllingefileterne skæres i tynde skiver.

Mel og krydderier blandes sammen i en stor skål.

Æggene piskes sammen i en skål

Cornflakesene knuses og kommes i en skål.

Først vendes kyllingestykkerne i melblandingen. Så dybbes de i æg og vendes tilslut i cornflakesene.

De brunes af på panden i olie og stege færdige i ovnen.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: H fra Job

FRYSEEGNET: JA

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

AFPRØVET: NEJ

LINK: NEJ

Chokolademandelbund med rabarberskum

8 per.

BUND:

4 ½ stk. Æggehvider

200 g. Sukker

200 g. Mandler

3 spsk. Kakao

RABARBERSKUM:

300 g. Rabarber

160 g. Rørsukker

15 g. Kartoffelmel

1 st. Vanille

½ l. Piskefløde

50 g. Mørk chokolade

PYNT:

250 g. Hindbær

50 g. Mørk chokolade

Start med bunden:

Hviderne piskes stive. Sukkeret tilsættes og der skal piskes igen til, hviderne er glatte og blanke.

Mandlerne hakkes groft. De kommes i æggehviderne, sammen med kakaoen som sigtes deri. Det vendes forsigtigt sammen og dejen fordeles i en springform (ca. 24 cm. i diameter), der er foret med bagepapir.

Bages ved 175^o i ca. 25 – 30 minutter. Herefter afkøles den helt.

Og så til skummet:

Rabarberne renses og skæres i stykker på ca. 2 cm. De fordeles i et ovnfastfast.

Vanillestangen halveres, flækkes og kornene skrabes ud. De gnides ud i en smule af sukkeret, for at skille dem af.

Sukker, vanillesukker og kartoffelmel drysses over rabarberne. Den tomme vanille stang lægges ved rabarberne.

Bages ved 175^o i ca. 30 minutter. Herefter afkøles de helt.

Den tomme vanillestang fjernes og rabarberne røres sammen til en ensartet masse.

Chokoladen hakkes og fløden piskes til skum. Begge dele vendes sammen med rabarberne.

Skummet fordeles ovenpå kagebunden og der pyntes med hindbær og høvlet mørk chokolade.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Femina

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: Bunden kan sagtens bages i forvejen. Vent med at samle kagen til lige inden servering.

AFPRØVET: NEJ

LINK: