Grøn kartoffelsalat

8 port.

2 kg. Små nye kartofler

2 l. Vand

2 tsk. Groft salt

DRESSING:

1 stk. Agurk - ca. 275 g.

1 1/2 dl. Cremefraiche 9%

2 tsk. Olivenolie

3 fed Hvidløg

1 l. Friske basilikumblade - Ca. 2-3 potter

1 l. Bredbladet persille

2 tsk. Groft salt

Friskkværnet peber

Vandet og salt bringes i kog og kartoflerne tilsættes. De koges ved svag varme i ca. 12 minutter – eller til de er møre. Prik i den undervejs.

Vandet hældes fra og kartoflerne stilles tilbage på det varme blus for at dampes tørre. Herefter afkøles de helt.

Agurken flækkes, kernerne skrabes ud – det er nemmest med en teske. Og den skæres i mindre stykker.

Agurk, olie, cremefraiche og hvidløg blendes sammen ved hurtigst hastighed i ca. 1 minut. Resten af ingredienserne tilsættes og dressingen blendes jævn.

De kolde kartofler halveres og vendes i dressingen, inden den smages til.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Arla.dk

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: vis dressingen for tyk, så den røres den op med lidt vand.

AFPRØVET: NEJ

LINK: