Bønnepure af hvide bønner

100 g. Hvide bønner - tørrede

2 fed Hvidløg

1 dusk Persille

½ - 1 dl. Rapsolie

2 spsk. Skyr

1 – 1½ stk. Citronsaft 

Salt

Peber

De tørrede bønner sættes i blød i rigeligt vand, i ca. 10 - 12 timer. Beregn 3 dl. vand til 1 dl. bønner.

PÅ SERVERINGSDAGEN:

Iblødsætningsvandet kasseres. Bønner og frisk vand kommes i en gryde, sammen med lidt grønsagsbouillon og salt. De koges i 25 – 30 minutter. Jeg smager på mine efter ca. 25 minutter, for jeg kan ikke lide at de bliver overkogte og derved smattede. Når du synes, at de er færdige, hældes vandet fra og bønnerne afkøles.

De blendes sammen med persille og hvidløg. Tilsæt olien af nogle gange, til det bliver en ensartede pure. Den røres sammen med skyr og smages til med citronsaft, salt og peber.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Cafe WG

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: -

AFPRØVET: Juni 2015

LINK: -