Italiensk marineret kartoffelsalat

1 ½ kg. Kartofler

2 stk. Rødløg - små

75 g. Kapers

150 g. Oliven - sorte

75 g. Italiensk Herb mix

DRESSING:

5 spsk. Olivenolie

5 spsk. Raps olie

4 tsk. Dijonsennep

4 spsk. Hvidvins eddike

Salt

Peber

Kartoflerne skrælles og koges i saltet vand til de er møre. Herefter afkøles de.

Rødløgene skrælles og hakkes fint. Kapersene drænes, olivenene drænes og skæres i skiver. Kartoflerne skæres i mundrette stykker og alle tingene blandes sammen i en skål, sammen med urterne.

Til dressingen kommes olierne i en skål, sennep tilsættes og disse piskes sammen til det får en tyk og cremet konsistens. Eddiken tilsættes og dressingen smages til, inden den vendes i kartoffelsalaten.

Lad gerne salaten stå og trække lidt inden den smages til og serveres.

INFO OM RETTEN:

INSPIRATION: Cafe WG

FRYSEEGNET: NEJ

SERVERES MED: -

TIPS & TRICKS: -

ANDET: I stedet for Italien Herb mix kan der bruges persille.

AFPRØVET: November 2015

LINK: -